記者簡浩正／台北報導「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今日在台北文華東方酒店舉行。（圖／記者簡浩正攝影）2023年米其林指南揭曉！「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今（31）日在台北文華東方酒店舉行。於2021年增設的「米其林指南服務大獎」，今年度由法式創意料理餐廳態芮（Taïrroir）的何嘉菱獲得。台灣米其林指南自2018年首度發布，迄今已6年。據悉，《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以標示出來。「米其林指南服務大獎」今年度由法式餐廳態芮（Taïrroir）的何嘉菱（右二）獲得。（圖／記者簡浩正攝影）何嘉菱受獎後謙虛表示，「首先先謝謝米其林肯定，我最要感謝何主廚、以及外場同仁們合力將最美味餐點給客人；再來，我也要感謝背後有默默支持餐飲業的家人們，讓我們能無後顧之憂的工作；同時，感謝店內夥伴們練就很完美默契、協助，順利完成每一個餐期。」最後，她也感性提到，縱使餐飲業並不是很輕鬆的行業，但成就感是無與倫比，喜歡餐飲的你／妳別再猶豫，歡迎加入餐飲業。更多三立新聞網報導領杜聰明獎學金變羅生門！「他」6點痛批柯文哲病態說謊、人生乏善可陳天熱易失控爆怒是生病了？恐與「雙極性疾患」有關！做好1事避心臟病發全球首例！高端具「4大優勢」被WHO看上 疫苗授權技轉未來可望獲權利金疫苗技轉授權WHO！李秉穎：肯定高端是好疫苗、但團結試驗為何不公布？